질병관리청은 여름철 고온다습한 기후로 인해 세균성 장관감염증이 증가함에 따라 음식물 조리와 섭취 시 각별한 주의가 필요하다고 31일 밝혔다.

수인성 · 식품매개감염병 예방수칙 홍보자료

질병관리청이 전국 210개 표본감시 의료기관을 통해 확인한 결과, 올해 7월 넷째 주 세균성 장관감염증 신고 환자 수는 전년 동기 대비 23.5% 증가한 6,820명으로 집계되었다.

특히 캄필로박터균 감염증은 전주 대비 105% 급증했으며, 살모넬라균과 장병원성대장균으로 인한 환자 발생 또한 작년보다 늘어나는 추세다.

캄필로박터균은 덜 익힌 육류나 오염된 물을 통해 감염된다. 생닭 손질 시 균이 다른 식재료나 조리도구로 옮겨가는 교차오염이 발생하기 쉬워 주의가 요구된다.

이와 관련해 질병관리청은 `요리 중 생닭은 가장 마지막에 세척하고 물이 튀지 않도록 해야 하며, 가금류는 냉장고 맨 아래 칸에 밀폐 보관해야 한다`고 조언했다.

살모넬라균 감염 예방을 위해서는 계란을 상온에 방치하지 말고, 껍질을 깬 후에는 즉시 충분히 가열·조리해야 한다. 또한 계란을 만진 후에는 반드시 손을 씻어야 한다.

장병원성대장균은 오염된 물이나 분변을 통해 전파되므로, 설사 등의 증상이 있을 경우 조리에 참여하지 말고 음식물을 충분히 익혀 섭취해야 한다.

임승관 질병관리청장은 `기온이 평년보다 높을 것으로 전망됨에 따라 장관감염증 예방에 각별한 주의가 필요하다`고 강조했다.

이어 `안전한 음식 섭취와 올바른 손 씻기 등 예방 수칙을 준수하고, 2인 이상이 동일한 음식 섭취 후 설사나 구토 증상을 보이면 가까운 보건소에 즉시 신고해 달라`고 당부했다.

여름철 감염병을 막기 위해 ▲흐르는 물에 30초 이상 비누로 손 씻기 ▲음식은 충분히 익혀 먹기 ▲물은 끓여 마시기 ▲채소·과일은 깨끗이 씻기 등이 권장된다.

또한 ▲설사 증상 시 조리 금지 ▲생선·고기·채소 도마 분리 사용 및 조리 후 도마·칼 소독 등 위생적인 조리 습관을 생활화해야 한다.